Cocktail

Cocktail heißt dieser süße, spritzige Perlwein, und der Name passt: hell strohgelb im Glas, ein Duft nach Rosen- und Orangenblüten, Pfirsich und Aprikose, dazu eine feine, natürliche Kohlensäure. Süß, aber nicht klebrig, und mit wenig Alkohol.

Eiskalt serviert ist er ein Aperitif, der gute Laune macht: zum Anstoßen, zu Tapas, zum Brunch oder zu Desserts, die nicht zu süß sind.

Fariña keltert ihn aus sechs aromatischen weißen Rebsorten, darunter Verdejo, Moscatel, Gewürztraminer und Albariño. Die Gärung wird durch Filtration bei sehr niedrigen Temperaturen gestoppt, solange noch natürliche Traubensüße im Wein steckt. Auch die feine Perlage stammt direkt aus der Gärung, hier wird nichts zugesetzt.