Blanc de Noir feinherb 2025

Die Spezialität des Hauses mit einer feinen Restsüße: Auch dieser helle Wein wird aus blauen Spätburgundertrauben gekeltert, nur der hell ablaufende Most kommt in den Tank. Das Ergebnis hat Format: fruchtig und beerig, dabei wunderbar saftig und weinig.

Ein hervorragender Begleiter zu Fisch, Salaten, Geflügel und hellem Fleisch. Und für alle, denen der trockene Bruder einen Tick zu herb ist.

Wie beim trockenen Blanc de Noir wird der Spätburgunder hell gekeltert, der Unterschied liegt im Ausbau: Hier bleibt eine feine Restsüße stehen, die die beerige Frucht betont und die Säure abpolstert.

Das ist kein Zugeständnis, sondern ein Stilmittel mit Tradition an der Ahr: Restsüße als Gegenspieler der kühlen, säurebetonten Frucht des Nordens. Wer beide Varianten nebeneinander probiert, versteht den Unterschied sofort.