Chardonnay

Ein Chardonnay mit dem gewissen Extra: frische Noten von grünem Apfel, Zitrus und exotischen Früchten, dazu eine feine Cremigkeit vom Ausbau im Holzfass. Elegant, rund und alles andere als langweilig.

Er glänzt zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und cremiger Pasta. Auch als Aperitif macht er eine gute Figur.

Die Trauben stammen aus der Finca Valdeherreros bei Olite, einer Einzellage der Familie Belasco. Die Hälfte des Mostes vergärt in neuen französischen Barriques, die andere im Edelstahl, anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe mit Bâtonnage.

Diese geteilte Vinifikation ist der Schlüssel zu seinem Stil: Der Edelstahlanteil bewahrt Apfel- und Zitrusfrische, das Barrique steuert Schmelz und dezente Röstaromen bei. Ein Chardonnay im burgundischen Geist, mit der guten Säure, die die Höhenlage Navarras schenkt.