Reserva 2015

Das ist der Wein für die besonderen Momente: Der Ontañón Reserva hatte Jahre Zeit zu reifen, und das schmeckt man. Reife dunkle Frucht trifft auf Tabak, Vanille, Schokolade und feine Gewürze. Im Mund ist er weich und seidig, ein Wein zum langsamen Trinken und Genießen.

Er liebt Lammbraten, Wild, Schmorgerichte und gereiften Käse. Oder einfach einen ruhigen Abend, an dem er die Hauptrolle spielen darf.

Die Trauben stammen aus zwei Höhenlagen der Rioja Oriental: der über 30 Jahre alten Viña La Pasada an der Sierra de Yerga auf 800 Metern und der Lage El Pozo auf 650 Metern. 95 Prozent Tempranillo, ergänzt um 5 Prozent Graciano, der Säure und Rückgrat beisteuert. Nach 24 Monaten im Barrique aus amerikanischer und französischer Eiche reifte der Wein weitere 24 Monate auf der Flasche, ehe er in den Verkauf kam.

Tertiäre Aromen von Tabak, Leder und Gewürzen haben die Frucht inzwischen elegant umspielt, die Tannine sind seidig gereift. 93 Punkte bei James Suckling und 92 im Decanter bestätigen, was das Glas zeigt. Eine Stunde in der Karaffe tut ihm gut.