Blanc de Noir 3 Sterne trocken 2025

Das ist der Blanc de Noir aus der Drei-Sterne-Linie der Winzergenossenschaft Mayschoß, die sie selbst als ihre Spitze kennzeichnet. Ein heller Wein aus Spätburgunder mit feinen Zitrusaromen und einer zarten Holznote. Am Gaumen vollmundig, die Säure ist schön eingebunden.

Ein Wein für den gedeckten Tisch: zu Meeresfrüchten und hellem Fleisch, zu gebackenem Ziegenkäse, Kalbsmedaillons oder einem Wintersalat mit Pinienkernen.

Blanc de Noir heißt wörtlich: Weißer aus Schwarzen. Die blauen Spätburgundertrauben werden schonend gepresst, sodass die Farbe in den Schalen bleibt. Dieser Wein lag anschließend im Holz, das ihn laut Winzergenossenschaft nur leicht prägt. Die zarte Holznote begleitet die Zitrusfrucht, statt sie zu überdecken.

Die Ahr ist mit ihren steilen Schieferlagen vor allem Spätburgunderland. Der Blanc de Noir zeigt die Rebsorte von ihrer hellen Seite: Burgunderfrucht und Frische ohne das Gerbstoffgerüst eines Rotweins, hier mit der Fülle eines vollmundig ausgebauten Weißweins.