Blanc de Noir trocken 2025

Weißer Wein aus roten Trauben: Für diesen Blanc de Noir wird der Spätburgunder so schonend gepresst, dass die Farbe in der Beerenschale bleibt. Übrig bleibt ein heller Wein voller Burgunderfrucht, fruchtig, beerig und saftig, dabei angenehm gerbstoffarm.

Ein hervorragender Begleiter zu Fisch, Salaten und zartem Gemüse wie Spargel, auch zu Geflügel eine sichere Wahl.

Blanc de Noir heißt wörtlich: Weißer aus Schwarzen. Der Spätburgunder wird direkt nach der Lese gepresst, ohne Maischestandzeit, sodass die Farbstoffe in den Schalen bleiben. Zurück bleibt die reine Burgunderfrucht ohne Gerbstoffgerüst.

Die Ahr ist mit ihren Schiefersteillagen eigentlich Rotweinland, gerade deshalb funktioniert der Stil hier so gut: Der Spätburgunder bringt Reife und Beerenaromatik mit, das kühle Klima die nötige Säurespannung. Trocken ausgebaut ist er der ernsthafteste unter den hellen Ahrweinen.